О качестве питания в СССР и сейчас

[hemdall]

Что такое малокровие (анемия) я узнал еще в СССР, когда такой диагноз поставили моей совсем юной племяшке. Причем, в качестве лечения врач просто рекомендовал кормить ее чаще говядиной и печенью, как белковыми, железосодержащими продуктами. То есть анемия есть болезнь крови, вызванная неполноценным питанием с недостатком потребления животных белков, микроэлементов и витаминов. Тоже самое считает ВОЗ:

В числе факторов питания, способствующих анемии, наиболее распространенным является нехватка железа. Это вызвано однообразной диетой, богатой, однако, веществами (фитатами), препятствующими всасыванию железа, что не позволяет организму использовать железо из пищевых продуктов. Нехватка железа может также усугубляться неудовлетворительным алиментарным статусом, особенно когда он связан с нехваткой фолиевой кислоты, витамина А или В12, как это часто происходит с населением развивающихся стран.

Дочитать полностью можно на Дзен.
Или на Бусти.